Вечеря на тъмно с визия – историята на ресторант Тенебрис

В разнообразния пейзаж от кулинарни преживявания една конкретна концепция се откроява със своята уникалност – хранене на тъмно. Тенебрис,изключителен тъмен ресторант, е в челните редици на тази кулинарна революция, предлагайки на посетителите уникално преживяване. Той дава шанс на всеки да се гмурне в тъмнината, воден от незрящ сервитьор, да се отдаде на сетивата си и вкусната храна, и да се върне в ежедневието си с променено виждане. В тази статия се запознаваме с историята на Тенебрис, трансформиращия ефект, който той оказва върху клиентите си, разбивайки обществени предразсъдъци, и как дигиталните плащания дават идеалния завършек на сетивното приключение.

Създаване на незабравимо преживяване

Началото на Тенебрис може да се проследи до края на 90-те години на миналия век в Париж, където е създаден първият тъмен ресторант. Впоследствие концепцията е развита от още няколко ресторанта по света. Преди 10 години един от собствениците на Тенебрис, Пламен Веселинов, посещава тъмен ресторант в Западна Европа и описва преживяването си като незабравимо. Няколко години по-късно, идеята за вечеря на тъмно все още стои в главата му и Пламен, заедно със свои приятели, решава да създаде Тенебрис. 

Гостите на ресторанта получават една уникална вечеря. Първо, екипът ги посреща в осветена приемна и им разказва накратко какво ги очаква. След това, гостите оставят на сигурно място своите лични вещи – за да се запази тъмнината и атмосферата, те не внасят нищо, което може да излъчва светлина. Тогава се запознават със своя домакин с увредено зрение, който ще е и техен водач в абсолютния мрак на основната зала, и се потапят в гастрономическото приключение. 

Създаването на ексклузивна атмосфера без абсолютно никаква светлина е както най-голямата атракция, така и една от най-големите трудности за Тенебрис. Според Пламен Веселинов абсолютното затъмняване на помещението се оказва по-сериозно предизвикателство от очакването, особено при сервирането на ястия и напитки. Въпреки това, те преодоляват всички препятствия по пътя благодарение на техния сплотен екип. Това подчертава значението на изграждането на отдаден екип във всяко бизнес начинание.

Промяна на социални и сетивни възприятия

В идеята за Тенебрис стои също така и социален елемент. Петимата души със зрителни увреждания, които напътстват и помагат на гостите в пълната тъмнина на залата за хранене, са ключова част от екипа. Пламен Веселинов споделя, че те са много важна част от Тенебрис именно защото са най-способни да се ориентират в напълно тъмната среда на ресторанта. Социалната кауза на Тенебрис се състои в това зрящите гости да се срещнат с незрящ човек, по думите на Веселинов често за първи път, и да се убедят в техните способности, разбивайки обществените стереотипи. Зрящите гости получават възможността да “видят” света от една друга гледна точка, с разменени роли. 

Храненето на тъмно предоставя уникална перспектива за това как се адаптират останалите ни сетива, когато се лишим от основния ни информационен канал – зрението. Менюто е специално разработено, за да максимизира това преживяване. Гостите позволяват на всички останали сетива да направляват кулинарното им пътешествие – те усещат температурата, текстурата и аромата на храната, дори често се хранят с ръце. В края на вечерта те виждат всички ястия, което допълва сетивното им преживяване. Приключението на Тенебрис им позволява да излязат от своя свят, след което да се върнат в него с променено виждане.

“Когато за пръв път ни посещават, често гостите пристигат с чувство за съжаление към незрящите. За наша радост обаче, всеки един от тях си тръгва с дълбоко чувство за възхищение към колегите ни, както и с истински хубави спомени от разговор и божествена храна.”

Безпроблемно плащане за десерт

Още от самото начало в Тенебрис идват много посетители от различни държави. Повечето от гостите, независимо чужденци или не, предпочитат плащането с карта и за да осигури удобство на гостите си, екипът на Тенебрис започва да търси надежден платежен партньор. След като изпробват различни алтернативи, те решават да изберат myPOS.

Пламен Веселинов изтъква безпроблемната работа със системата на myPOS, както и моменталното изплащане на сумите в сметката на търговеца като основни предимства на платежното решение. Освен традиционен ПОС терминал, Тенебрис използват и myPOS Glass – софтуер, който позволява на всеки да приема плащания директно през своя Android телефон. 

“Спряхме се на myPOS поради изключително лесната и безпроблемна система за работа, както и това, че всички плащания се отразяват на секундата.”

Тенебрис е нещо повече от ресторант – това е необикновено сетивно приключение, което предизвиква традиционните норми и показва възможностите на хората с увредено зрение. Уникалното преживяване, което предлага, дава възможност на гостите да променят перспективата си за света. Отдаденият екип се грижи за удобството им по време на вечерята, а myPOS се грижи за удобството им при плащане.