Facilités de paiement sur la terrasse : ce que les Belges veulent et ne veulent pas

Le soleil se fait de plus en plus présent, et cela signifie que les terrasses en Belgique se remplissent à nouveau. Après un long hiver, les Belges sont plus que prêts à profiter d’un verre et de quoi grignoter en plein air.

Mais au-delà de l’odeur du café frais et de l’ambiance conviviale d’une terrasse, la manière et le moment où les clients règlent leur addition prennent une importance croissante. Une expérience de paiement fluide et sans problème devient de plus en plus essentielle, surtout dans le secteur de l’Horeca.

Selon une récente étude de myPOS réalisée auprès de 1 000 Belges, un paiement rapide n’est pas seulement crucial pour la satisfaction des clients, il influence même le montant des pourboires.

Comment les restaurateurs peuvent-ils répondre à ces attentes et aux différences régionales dans les habitudes de paiement ?

L’importance du paiement en terrasse

Lorsque le printemps arrive, de nombreux Belges aspirent à une agréable après-midi en terrasse. Mais ce qui fait, selon eux, le succès d’une visite en terrasse, ce n’est pas seulement l’ambiance ou la qualité de la nourriture, mais aussi la rapidité et la simplicité du paiement. Ainsi, selon une étude de myPOS, 27 % des Belges donnent plus souvent un pourboire lorsque le terminal de paiement leur suggère un montant. Cette préférence montre à quel point l’expérience de paiement est importante pour le client, et comment les restaurateurs peuvent en tirer parti pour augmenter la satisfaction de leur clientèle.

Qu’est-ce qui dérange le Belge ?

Il existe quelques inconvénients récurrents qui peuvent gâcher l’expérience en terrasse pour les Belges. L’étude révèle les cinq principales frustrations rencontrées au moment du paiement :

1. Impossibilité de payer par carte (27 %)
   La majorité des consommateurs belges a l’habitude de payer par carte. Ne pas pouvoir le faire est donc l’une des plus grandes sources de frustration. Cette attente est particulièrement marquée chez les jeunes générations, qui ont fortement recours à des moyens de paiement numériques.
   
2. Trop longue attente de l’addition (27 %)
   Les clients souhaitent pouvoir payer rapidement, surtout à la fin d’un moment convivial passé en terrasse. Le fait de devoir attendre trop longtemps l’addition nuit clairement à l’expérience client.
   
3. Se sentir pressé par le terminal de paiement (18 %)
   Cette situation est particulièrement agaçante par les wallons. Les clients trouvent désagréable que le personnel arrive trop vite avec le terminal de paiement, alors qu’ils aimeraient encore profiter calmement de leur boisson. En Flandre, cette frustration est un peu moins présente, mais elle influence tout de même la satisfaction des clients.
   
4. Le refus de diviser l’addition (7 %)
   Ce problème se pose lorsque des clients sont en groupe et souhaitent diviser l’addition. Il peut être frustrant pour eux si le personnel refuse ou n’a pas la possibilité de le faire, ce qui peut nuire à l’expérience globale.
   
5. Devoir se déplacer au bar pour payer (7 %)
   Le fait de devoir se rendre au bar pour régler la note est perçu comme une étape inutile que les clients préfèrent éviter. Cela est particulièrement mal accueilli lorsque des options de paiement mobile ou des terminaux à table sont disponibles, car cela est perçu comme une perte de temps.

Différences régionales dans les habitudes de paiement

Il existe des différences régionales évidentes dans la manière dont les Belges gèrent les paiements en terrasse. Selon l’étude, les Flamands sont plus souvent irrités de ne pas pouvoir payer par carte que les Wallons (29 % contre 24 %). De même, l’attente prolongée de l’addition constitue une frustration plus importante en Flandre (30 %) qu’en Wallonie (22 %). Cela peut s’expliquer en partie par un rythme de vie plus soutenu en Flandre, où les clients ont tendance à vouloir vivre l’expérience en restauration de manière plus rapide.

Une autre différence notable concerne l’irritation liée au fait d’être pressé pour payer. En Wallonie, il s’agit de la principale source d’agacement (25 %), alors qu’en Flandre, cela ne vient qu’en troisième position (18 %). Il est probable que les clients wallons attachent davantage d’importance à une ambiance détendue, tandis que les Flamands privilégient la rapidité et l’efficacité.

Paiement électronique : une habitude bien ancrée

Depuis l’entrée en vigueur de la législation du 1er juillet 2022, qui oblige les entreprises à proposer au moins une option de paiement électronique, le paiement digital s’est largement généralisé en Belgique. Cette tendance a un impact particulièrement fort sur les jeunes générations. 66 % des Belges déclarent se sentir plus en sécurité en payant par carte qu’en utilisant de l’argent liquide, et la préférence pour les paiements électroniques ne fait que croître.

C’est surtout la génération de moins de 34 ans qui utilise massivement les paiements par carte. Ce n’est pas surprenant, car les jeunes Belges évoluent dans un monde numérique, où les paiements sans contact via smartphone ou carte sont devenus la norme.

Pourboire : argent liquide ou électronique ?

Laisser un pourboire reste, pour de nombreux Belges, un élément important de l’expérience dans l’Horeca. 81 % des Belges s’attendent à ce que leur pourboire aille directement au serveur ou à la serveuse, ce qui explique que la majorité préfère encore donner un pourboire en espèces. Cependant, le paiement électronique gagne aussi du terrain pour les pourboires. Lorsqu’ils laissent un pourboire électroniquement, 65 % des Belges préfèrent choisir eux-mêmes le montant plutôt que d’utiliser un pourcentage suggéré. Cette préférence est un peu plus marquée chez les hommes (69 %) que chez les femmes (64 %).

Même si le libre choix reste dominant, l’étude révèle également que 27 % des Belges donnent plus facilement un pourboire lorsque le terminal propose des suggestions de montants. Ce comportement varie selon les régions : 32 % des Wallons laissent plus souvent un pourboire en cas de suggestion, contre 24 % des Flamands. Cela suggère que les clients wallons sont peut-être plus réceptifs aux options de pourboire électronique, tandis que les Flamands préfèrent garder le contrôle sur le montant à donner.

Temps du paiement : rapide et sans stress

L’équilibre entre efficacité et tranquillité est essentiel. L’étude montre que le moment où l’addition est présentée a un impact significatif sur la satisfaction du client. Attendre trop longtemps est ennuyeux, mais être bousculé pour payer peut également créer une expérience négative. Les restaurateurs peuvent y répondre en veillant à ce que l’addition ne soit remise qu’au moment opportun, c’est-à-dire lorsque le client est prêt à partir, sans donner l’impression qu’il est poussé à quitter la table.

Conclusion

Les résultats de l’étude montrent clairement que le moment et la manière de payer en terrasse a un impact significatif sur la satisfaction des clients dans l’Horeca. Une expérience de paiement fluide, qu’il s’agisse d’un paiement en espèces ou électronique, est un élément clé de l’expérience globale. Les restaurateurs peuvent y répondre en proposant non seulement des options de paiement rapides et pratiques, mais aussi en tenant compte des différences régionales dans les attentes des clients. Flamands et Wallons ont des préférences différentes en matière de rapidité et de pourboire. En adaptant leur approche à ces différences, les professionnels de l’Horeca peuvent améliorer le service, renforcer la satisfaction client, et augmenter les chances de recevoir un pourboire plus généreux.

L’enquête a été menée par le cabinet d’études iVOX pour le compte de myPOS auprès de 1 000 Belges en avril 2025